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單項(xiàng)選擇題

食油儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有（）、酸值。

A、過氧化值
B、回歸評(píng)分值
C、品嘗評(píng)分值
D、降落值

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單項(xiàng)選擇題

不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品嘗評(píng)分值大于或等于60分。

A、色澤、氣味正常
B、色調(diào)、氣味正常
C、色度正常
D、色差正常

單項(xiàng)選擇題

玉米儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有色澤、（）、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值。

A、滋味
B、氣味
C、口味
D、食味

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