單項選擇題

面筋被拉長或壓縮后恢復到原來狀態(tài)的能力是指其（）。

A、延伸性
B、韌性
C、彈性
D、可塑性

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單項選擇題

用三種海味原料配一種時令蔬菜制成的三鮮餡被稱為（）。

A、素三鮮
B、肉三鮮
C、半三鮮
D、海三鮮

單項選擇題

用兩種海味原料配一種肉和一種蔬菜制成的三鮮餡被稱為（）。

A、海三鮮
B、凈三鮮
C、半三鮮
D、肉三鮮