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臥式花色冷盤,在畫面上追求完整,且()。
A.形似
B.形態(tài)逼真
C.最佳布局
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單項(xiàng)選擇題
平面式花色冷盤具備很好的(),在筵席中可單獨(dú)上席。
A.可食性
B.可觀形
C.營養(yǎng)性
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單項(xiàng)選擇題
冷盤類型劃分方法之一是按()劃分。
A.圖案比例
B.形象虛實(shí)
C.空間形式
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