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判斷題

冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

答案：錯(cuò)誤

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葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

答案：正確

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

答案：錯(cuò)誤