單項選擇題

【A3型題】某新食物資源樣品,需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是()

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構(gòu)成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量

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