A.高溫作業(yè)人員補(bǔ)鹽時(shí)應(yīng)補(bǔ)充包含多種電解質(zhì)的無(wú)機(jī)鹽片 B.高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高,為每人1000mg/d C.鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10%~20% D.鋅的供給量不應(yīng)低于15mg/d E.高溫作業(yè)后,氯化鈉的補(bǔ)充不必考慮出汗量
A.油煎和油炒對(duì)蛋的營(yíng)養(yǎng)素破壞較大 B.烹調(diào)過(guò)程中的加熱具有殺菌作用,但是會(huì)降低其消化吸收 C.一般的烹調(diào)加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除維生素B少量損失外,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分影響不大 D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白質(zhì)的消化吸收 E.提倡生吃鮮蛋
A.淀粉酶 B.檸檬酸 C.生物類(lèi)黃酮 D.醛類(lèi) E.延胡索酸