單項選擇題容易使食物老化的是()
A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
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1.單項選擇題容易使食物糊化的是()
A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
2.單項選擇題分解蛋白質(zhì)為肽類的是()
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
3.單項選擇題分解淀粉為麥芽糖的是()
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
4.單項選擇題谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
5.單項選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
最新試題
果膠主要存在于()
題型:單項選擇題
下列關(guān)于氨基酸模式的敘述不正確的是()
題型:單項選擇題
鉀的生理功能包括()
題型:單項選擇題
乳糖在碳水化合物中屬于()
題型:單項選擇題
正常成人體內(nèi),蛋白質(zhì)約占()
題型:單項選擇題
在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是()
題型:單項選擇題
屬于宏量營養(yǎng)素的是()
題型:單項選擇題
含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價值高,反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用,若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值,稱為食物蛋白質(zhì)的()
題型:單項選擇題
屬于兒童的必需氨基酸是()
題型:單項選擇題
在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是()
題型:單項選擇題