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判斷題

黑胡椒是在果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，用沸水浸泡至皮發(fā)黑，曬干或烘干而成。

答案：正確

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火雞在烹飪中應(yīng)用比較廣泛，適合炸、熘、爆、炒、烹、燉、燒等多種烹調(diào)方法，也可用多種刀工成形，可制作多種口味的菜肴。

答案：正確

雄性火雞尾羽不展開，前額有一肉錐。

答案：錯誤