判斷題

清香型白酒采用小曲發(fā)酵，這種發(fā)酵的方法是由傳統(tǒng)“酒釀”釀造法發(fā)展而來。

答案：錯(cuò)誤

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葡萄酒是一種慶典和佳節(jié)時(shí)用的酒，沒有任何酒可與葡萄酒比尊貴。

答案：錯(cuò)誤

沉缸酒發(fā)酵時(shí)又分前后發(fā)酵兩個(gè)階段，殺菌處理在裝瓶前后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期。

答案：錯(cuò)誤

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