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單項(xiàng)選擇題

小米粽子的口感特點(diǎn)是：黏、香、軟、（）

A.甜
B.糯
C.酥
D.散

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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)制作大米綠豆粥表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）

A.應(yīng)將大米反復(fù)搓洗
B.大米和綠豆同時(shí)下鍋
C.先煮大米再放入綠豆
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

（）的手法適用于層酥類面坯的下劑。

A.揪劑
B.挖劑
C.拉劑
D.切劑

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