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食品行業(yè)技能鑒定考試
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填空題
()是西餐的主要蔬菜之一。
參考答案:
洋蔥
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1.填空題
蘆筍又稱露筍、()、龍須菜。
參考答案:
石刁柏
2.填空題
烹飪原料鑒定的基本方法()、()兩種。
參考答案:
理化鑒定法;感官鑒定法
最新試題
豆腐在烹制中,翻炒用力要輕,以免碎爛。
題型:判斷題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味?()
題型:單項選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型:判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是()。
題型:多項選擇題
哪個地方的板鴨是最出名的?()
題型:單項選擇題