判斷題核桃仁的加工方法是拌入枧水腌制5分鐘，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水滾制，邊滾邊擦，去掉外衣。去衣后反復(fù)換水洗擦，滾去堿味。
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最新試題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題