單項(xiàng)選擇題甲醇主要損傷（）。
A.顱神經(jīng)
B.視神經(jīng)
C.面神經(jīng)
D.聽神經(jīng)
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定鮮奶中脂肪含量應(yīng)（）。
A.≥2％
B.≥3％
C.≥4％
D.≥5％
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)糧豆及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的霉菌毒素是（）。
A.赭曲霉毒素A
B.黃曲霉毒索
C.玉米赤霉烯酮
D.伏馬菌素
3.單項(xiàng)選擇題去除植物油中B（a）P 用（）。
A.酸液
B.堿液
C.鹽水
D.活性炭
4.單項(xiàng)選擇題使黃曲霉毒素B1具有致癌作用的代謝途徑是（）。
A.羥化
B.酯化
C.環(huán)氧化
D.去甲基化
5.單項(xiàng)選擇題速凍是指在30min內(nèi)食品溫度下降到（）。
A.-1～-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.-20℃
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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