單項選擇題

魚翅蛋白質(zhì)的含量高達80％左右，但其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值并不高，是因為（）

A.魚翅蛋白質(zhì)的消化率低
B.必需氨基酸的組成不合理
C.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不合理
D.蛋白質(zhì)變性溫度低

微信掃碼免費搜題