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判斷題
蟹仔由我國(guó)沿海所產(chǎn)的三疣梭子蟹的卵加工而成，有紅蟹仔和黑蟹仔兩種。
參考答案：
錯(cuò)誤
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1.判斷題
用海蝦做成的蝦米稱為海米，河蝦稱為河米。
參考答案：
正確
2.判斷題
魚翅因其本身無味，需加入鮮味足的火腿、雞肉、干貝及高級(jí)上湯一起烹煮，才可入味。
參考答案：
正確
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哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
