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單項選擇題

用加熱和加入調味品的綜合方法制成菜肴時所用的經過整理的原料是（）

A.烹飪原料
B.所有原料
C.各種原料
D.動植物原料

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單項選擇題

山東名菜糖醋黃河鯉魚打的花刀是（）

A.柳葉花刀
B.牡丹花刀
C.菊花花刀
D.十字花刀

單項選擇題

食品雕刻按雕刻成分可分（）

A.三類
B.四類
C.五類
D.六類

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