問答題

【簡答題】淀粉糊化度的簡單、經(jīng)濟(jì)測定方法有哪些?

答案: 淀粉顆粒不溶于水,但在水中能吸收少量水分,顆粒稍膨脹。普通玉米淀粉 和馬鈴薯淀粉在水中所含平衡水分大約28%和33%。這...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】生產(chǎn)膨化大豆選用干法膨化還是濕法膨化哪種情況效果更好?

答案: 要根據(jù)大豆原料的水分來定。
(1)在大豆原料水分較高時,最好用干法膨化,有利于水分的蒸發(fā)和大豆粉水分含量的降低。...
微信掃碼免費(fèi)搜題