單項(xiàng)選擇題酸乳的感官要求包括三方面，下列選項(xiàng)不正確的是（）
A.色澤
B.滋味、氣味
C.組織狀態(tài)
D.雜質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題酸乳發(fā)酵劑在生產(chǎn)、分發(fā)時(shí)，有三種形式，下列選項(xiàng)不正確的是（）
A.液態(tài)
B.粉狀
C.冷凍狀
D.氣態(tài)
2.單項(xiàng)選擇題酸乳（）發(fā)酵劑是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1：1或1：2比例混合，兩種菌比例的改變越小越好。
A.混合
B.單一
C.補(bǔ)充
D.商業(yè)
