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霉菌毒素的性質(zhì)包括()
A.耐高溫
B.無抗原性
C.耐低溫
D.主要侵害實質(zhì)器官
E.致癌作用
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B.菌落總數(shù)
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D.優(yōu)勢菌
E.大腸菌群
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影響微生物在食品中生長的因素包括()
A.食品的營養(yǎng)成分
B.pH
C.溫度
D.滲透壓
E.水分
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