單項(xiàng)選擇題

某飯店中餐廳經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng),于2005年初開(kāi)始全面更新改造,目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí),餐廳管理者想通過(guò)此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營(yíng)管理加以調(diào)整,其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營(yíng)業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。

為了能夠迎合不同層次賓客的要墳,餐廳管理者應(yīng)考慮選擇()菜單。

A.宴會(huì)
B.零點(diǎn)
C.套菜
D.混合式
E.特殊

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多項(xiàng)選擇題

某飯店11月份分別受理了五位客人的投訴。其中,張先生11月3日凌晨1:50入住飯店,次日中午12點(diǎn)退房,飯店收取了11月2日和3日兩天房費(fèi),而張先生認(rèn)為他2日還未過(guò)入飯店,不該收取兩天房費(fèi),李先生11月5日20時(shí)入住飯店,并支付了一天房費(fèi),次日中午12時(shí)收到飯店退房通知,通知稱(chēng)如客人需延時(shí)退房,飯店將加收白天房費(fèi),需李先生則認(rèn)為他還未住不巧204小時(shí),不應(yīng)加收房費(fèi);王先生則于11月10日向飯店預(yù)訂11月15日的380元的標(biāo)準(zhǔn)間一間,在11月15日下午5日王先生按期抵店時(shí),被告知只有480的豪華標(biāo)準(zhǔn)間與280元的單人間可供趙先生與劉先生于11月25日下午3時(shí)抵達(dá)飯店時(shí),卻被告知所有客房都已出租。

飯店對(duì)劉先生的投訴,應(yīng)采取的正確對(duì)策是()。

A.將劉先生安排到飯店住一晚,一切費(fèi)用由其自理
B.負(fù)責(zé)免費(fèi)提供交通工具,將劉先生臨時(shí)安撫到其他同類(lèi)型飯店暫住
C.向劉先生提供一到兩次免費(fèi)電話
D.支付劉先生住其他飯店的第一夜房費(fèi)
E.支付劉先生住其他飯店的一切費(fèi)用

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