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單項(xiàng)選擇題
可可粉一般多用于夾心巧克力的輔料或篩在點(diǎn)心表面作為()等
A.香料
B.主料
C.裝飾
D.輔料
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單項(xiàng)選擇題
可可粉是可可豆的(),它的含脂率低,一般為20%
A.顆粒制品
B.粉狀制品
C.晶體制品
D.稠狀制品
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單項(xiàng)選擇題
西點(diǎn)制作中常用的特殊香料有()、桂皮、豆蔻、胡椒等
A.茴香
B.檸檬
C.香草
D.橘子
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