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單項選擇題

【A型題】利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖

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【A型題】胚乳中含量最多的是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽

單項選擇題

【A型題】B族維生素損失最大的做飯方法是（）

A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.青菜煮飯
D.撈飯
E.蛋炒飯

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