單項(xiàng)選擇題評(píng)定食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，采用的參考蛋白是（）

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類


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1.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜中富含（）

A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K

2.單項(xiàng)選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒

3.單項(xiàng)選擇題魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β-亞麻酸
E.β-亞麻酸和DHA

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜中幾乎不含有（）

A.維生素B
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A

5.單項(xiàng)選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜