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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)是人體必須營養(yǎng)素，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明蛋白質(zhì)主要以（）形式吸收。

A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.氨基酸

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單項(xiàng)選擇題

（）是食品領(lǐng)域應(yīng)用最廣泛的調(diào)味劑，也是人類應(yīng)用的第一個(gè)氨基酸。

A.甘氨酸
B.L-谷氨酸鈉
C.脯氨酸
D.天冬氨酸

單項(xiàng)選擇題

從整體來看蛋白質(zhì)的生化功能，不包括以下哪個(gè)方面（）

A.生物催化劑
B.代謝調(diào)節(jié)
C.提供能量
D.免疫調(diào)節(jié)

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