判斷題

感官評價在產品質量控制中的作用包括原材料及成品的質量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗。

答案：正確

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問卷設計簡潔不過長，內容詳細明確。

答案：正確

食品在質量、價格與同類產品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。

答案：正確