單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。

A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素


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1.單項選擇題罐頭發(fā)生化學性胖聽的原因（）。

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結

2.單項選擇題在無剩余食物實驗室診斷根據(jù)時，如何判定食物中毒（）。

A.根據(jù)流行病學調(diào)查資料
B.根據(jù)臨床診斷資料
C.根據(jù)有毒食品調(diào)查的資料
D.根據(jù)中毒原因調(diào)查的資料
E.無法判定

3.單項選擇題以下不是食物中毒調(diào)查目的的是（）。

A.確定食物中毒的類型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和導致食物中毒的途徑
C.為中毒患者的處理，食品處理和現(xiàn)場處理提供科學依據(jù)
D.總結經(jīng)驗教訓，以利加強食物中毒的預防
E.查清責任者并進行法律責任處理

4.單項選擇題確定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原則是（）。

A.病人在潛伏期長短
B.發(fā)病者的臨床癥狀
C.發(fā)病者嘔吐物和排泄物的檢驗報告
D.發(fā)病者與未發(fā)病者的食物接觸史
E.餐具涂拭的檢驗結果

5.單項選擇題以下關于苦杏仁中毒的敘述中錯誤的是（）。

A.有毒成分是氰苷
B.中毒原因是能釋放出氫氰酸
C.主要癥狀為缺氧表現(xiàn)
D.應首先使用的特效解毒劑是亞硝酸異戊酯和亞硝酸鈉
E.可用1%美藍代替硫代硫酸鈉