單項選擇題平酸腐敗主要表現(xiàn)為（）。
A.罐頭內(nèi)容物酸度降低而外觀正常
B.罐頭內(nèi)容物酸度降低并發(fā)生胖聽
C.罐頭內(nèi)容物酸度不變而發(fā)生胖聽
D.罐頭內(nèi)容物酸度增加并發(fā)生胖聽
E.罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀完全正常
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1.單項選擇題脂肪酸敗最早期的改變是（）。
A.酸度升高
B.羰基價升高
C.過氧化值升高
D.皂化價升高
E.比重增加
2.單項選擇題水禽蛋不得作為糕點原料的原因是（）。
A.極易污染沙門菌
B.腥昧大
C.蛋白酶抑制劑含量高
D.砷污染嚴重
E.加重美拉德反應
3.單項選擇題對有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應（）。
A.就地消毒銷毀
B.巴氏消毒后作食品工業(yè)用
C.高溫巴氏消毒后飲用
D.煮沸5分鐘后制成奶制品
E.巴氏消毒后喂飼牛犢
4.單項選擇題按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準》的要求，消毒乳中蛋白質(zhì)含量應（）。
A.≥2.5%
B.≥2.9%
C.≥3.1%
D.≥3.3%
E.≥3.5%
5.單項選擇題條件可食肉是指（）。
A.不新鮮的畜肉
B.輕度腐敗變質(zhì)的畜肉
C.受意外傷害死亡的畜肉
D.經(jīng)無害化處理后可食用的病畜肉
E.沒有經(jīng)過后熟的肉
最新試題
又在該地隨機抽取成年女子100人測定血鈣，若問男女血鈣值有無差別，應采用的統(tǒng)計方法是（）。
題型：單項選擇題
欲分別比較A、B兩藥是否有效，宜采用（）。
題型：單項選擇題
該谷物的氨基酸分是（）。
題型：單項選擇題
INQ值為（）。
題型：單項選擇題
欲比較A、B兩藥療效是否有差別，設計類型和資料類型分別是（）。
題型：單項選擇題
自由度為（）。
題型：單項選擇題
估計其中心率X≥83.65次／分人大約為（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)素密度為（）。
題型：單項選擇題
要比較三組大鼠腫瘤的發(fā)生率，問應選用何種統(tǒng)計方法（）。
題型：單項選擇題
若上題中假設檢驗結(jié)果為P<0.01且α=0.05，則（）。
題型：單項選擇題