單項(xiàng)選擇題谷類食物不含（）。

A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.維生素E


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1.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。

A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃

2.單項(xiàng)選擇題母乳中哪種營養(yǎng)素高于牛乳（）。

A.乳糖
B.鈣
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.鐵

3.單項(xiàng)選擇題膽固醇含量最高的部位是（）。

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

4.單項(xiàng)選擇題對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述不正確的是（）。

A.含量10%～20%
B.生物學(xué)價(jià)值很高
C.含人體需要的各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式接近
E.肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白

5.單項(xiàng)選擇題0～2玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）。

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸