單項選擇題水溶性維生素中化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定的是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素PP
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1.單項選擇題負(fù)荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂溶性維生素
C.水溶性維生素
D.微量元素
E.脂肪
2.單項選擇題維生素C的良好食物來源是（）。
A.糧谷類
B.蔬菜、水果
C.動物性食品
D.豆類
E.植物油
3.單項選擇題具有降低膽固醇作用的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素B1
B.鈣
C.維生素B2
D.鐵
E.維生素C
4.單項選擇題在體內(nèi)與巰基系統(tǒng)有聯(lián)系的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）。
A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.粘蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白
