單項(xiàng)選擇題視黃醇含量最多的食物是（）。

A.動(dòng)物肝臟
B.蔬菜
C.肉類
D.豆類
E.糧谷類


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1.單項(xiàng)選擇題視黃醇當(dāng)量是指（）。

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β-胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量

2.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏時(shí)，可以出現(xiàn)的缺乏癥有（）。

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對(duì)稱性皮炎

3.單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成哪種維生素（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素B2

4.單項(xiàng)選擇題夜盲癥可能是由于缺乏（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題維生素A的特點(diǎn)不包括（）。

A.對(duì)酸和堿穩(wěn)定
B.脂肪酸敗可引起嚴(yán)重破壞
C.攝入過(guò)多可引起中毒
D.是黃素酶的輔酶成分
E.抗氧化作用