單項選擇題出現(xiàn)“三D”癥狀是由于缺乏（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.煙酸
E.葉酸


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1.單項選擇題通過以下哪項生化指標(biāo)的測定可鑒定維生素B2的不足（）。

A.負荷試驗4小時尿中維生素B2排出量＞1300μg
B.負荷試驗4小時尿中維生素B2排出量＜1300μg
C.24小時尿中維生素B2排出量＞200μg
D.24小時尿中維生素B2排出量400～799μg
E.紅細胞內(nèi)谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)＞1.2

3.單項選擇題含維生素B2豐富的食物是（）。

A.大豆
B.綠葉萊
C.大米
D.豬肝
E.雞蛋

4.單項選擇題以下關(guān)于維生素B1理化性質(zhì)的特點，敘述不正確的是（）。

A.溶于水
B.酸性溶液中穩(wěn)定
C.堿性溶液中不穩(wěn)定
D.烹調(diào)過程中易被破壞
E.對亞硫酸特別敏感

5.單項選擇題我國食物中維生素B1的主要來源是（）。

A.肉類
B.蛋類
C.谷類
D.蔬菜
E.奶類