單項(xiàng)選擇題

揮發(fā)性鹽基總氮是指（）。

A.肉魚(yú)類樣品水浸液在弱堿下與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量
B.肉魚(yú)類樣品水浸液在弱酸下與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量
C.肉魚(yú)類樣品水浸液在弱酸下與乙醇一起蒸餾出來(lái)的總氮量
D.肉魚(yú)類樣品水浸液在弱堿下與乙醇一起蒸餾出來(lái)的總氮量
E.主要適用于鑒定魚(yú)類早期腐敗的化學(xué)指標(biāo)

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