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以直接法制作咸餅干,面團(tuán)醱酵的溫度以下列何者為宜?()
A.32℃
B.42℃
C.52℃
D.62℃
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單項(xiàng)選擇題
冷凍食品之保存溫度為()
A.0℃以下
B.4℃以下
C.-5℃以下
D.-18℃以下
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單項(xiàng)選擇題
下列烤箱最適合烘焙蛋糕類產(chǎn)品的是()
A.旋轉(zhuǎn)式烤箱
B.箱型烤箱
C.旋風(fēng)式烤箱
D.隧道式烤爐
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