掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。