單項選擇題

【A1/A2型題】鼠傷寒沙門菌D55℃=10，是指（）

A.在55℃10分鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
E.在55℃10分鐘食品中90%鼠傷寒沙門菌不能繁殖

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單項選擇題

【A1/A2型題】不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有（）

A.輻照保藏
B.脫水保藏
C.發(fā)酵保藏
D.鹽漬
E.糖漬

單項選擇題

【A1/A2型題】根據(jù)對人體的致病性，能引起人類食物中毒的細菌屬于（）

A.條件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌