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單項(xiàng)選擇題

【B1型題】我國(guó)居民膳食中，熱能的主要食物來源是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

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單項(xiàng)選擇題

【B1型題】富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

單項(xiàng)選擇題

【B1型題】食物蛋白質(zhì)的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）／攝入量×100%
C.生物學(xué)價(jià)值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）／吸收氮×100%
E.儲(chǔ)留氮／吸收氮×100