單項選擇題

【A1型題】用脲酶反應來判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破壞，是因為（）

A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗營養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強
D.目前尚沒有測定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強且測定方法簡單
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