多項(xiàng)選擇題乳劑的不穩(wěn)定表現(xiàn)為（）
A.分層
B.潮解
C.合并和破裂
D.結(jié)塊
E.轉(zhuǎn)相
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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于乳劑的穩(wěn)定性，敘述正確的是（）
A.乳劑分層是由于分散相與分散介質(zhì)存在密度差，屬于可逆過(guò)程
B.絮凝是乳劑粒子呈現(xiàn)一定程度的合并，是破裂的前奏
C.外加物質(zhì)使乳化劑性質(zhì)發(fā)生改變或加入相反性質(zhì)乳化劑可引起乳劑轉(zhuǎn)相
D.乳劑的穩(wěn)定性與相比例、乳化劑及界面膜強(qiáng)度密切相關(guān)
E.乳劑的合并是分散相液滴可逆的凝聚現(xiàn)象
2.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)乳劑的各項(xiàng)敘述中，錯(cuò)誤的是（）
A.阿拉伯膠采用干膠法制備乳劑時(shí)先制備初乳
B.如加少量水能被稀釋的，則為O/W型乳劑
C.加水溶性色素，分散相被著色，則為O/W型乳劑
D.W/O型乳劑中含有水分，故可導(dǎo)電
E.以表面活性劑類乳化劑形成乳劑，乳滴周圍形成的是多分子乳化膜
