單項選擇題下列關(guān)于餐廚具消毒操作的描述，不正確的是哪項（）？
A.消毒柜消毒時應(yīng)設(shè)定在高檔位消毒30分鐘
B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。
C.生料砧板消毒時應(yīng)該噴灑完消毒劑后平放在通風(fēng)處晾干
D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精進行消毒
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1.單項選擇題酒店廚工在對廚房的刀具、砧板進行區(qū)分和消毒時，操作不符合要求的是哪項（）？
A.生熟刀區(qū)分：生刀在刀把靠近刀身處粘貼一圈紅色膠帶，熟刀粘貼藍色膠帶
B.木砧板為熟料砧板，塑料砧板為生料砧板
C.餐廳每餐閉市后，廚房須及時對熟料砧板和刀具進行清洗消毒
D.廚房刀具消毒時，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
2.單項選擇題在餐廳清潔過程中，下列對餐具、刀具和砧板的消毒處理不正確的是哪項（）？
A.廚房消洗間洗碗的水池依次為油污清洗池、清水漂凈池和流水漂凈池
B.餐具消毒需20分鐘
C.熟料砧板和刀具需在餐廳每餐開餐前消毒
D.廚房刀具消毒時，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
