單項選擇題下列關(guān)于《餐廳營業(yè)日報表》的描述不正確的選項是哪項()?
A.每日餐廳營業(yè)結(jié)束后,餐廳服務(wù)員統(tǒng)計餐廳收入并填寫《餐廳營業(yè)日報表》
B.餐廳服務(wù)員需要將填好的《餐廳營業(yè)日報表》交至前臺,隨封包交財務(wù)
C.前臺經(jīng)理/副理審閱,并在當(dāng)日餐廳提交《餐廳營業(yè)日報表》上簽字
D.《餐廳營業(yè)日報表》反映出每日餐廳三餐營業(yè)收入、客人結(jié)賬方式等信息
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人安排座位的正確的事項是哪項()?
A.將行動不方便的客人安排在離過道較近的位置
B.為便于快速結(jié)賬,攜帶行李的客人應(yīng)安排在門口的位置
C.為方便上菜,將老人、小孩座位安排間距較大
D.無需考慮,客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里
2.單項選擇題下列關(guān)于正餐備餐程序中,爐灶廚師負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容描述正確的是哪項()?(1)檢查料兜的清潔,將調(diào)料補充滿;(2)清潔炒鍋、用具、抹布,擺放在便于取用的位置;(3)將制完的肉類原料上漿;(4)按菜肴制作要求預(yù)加工成熟期較長的原料;(5)完成干貨原料的漲發(fā)工作。(6)檢查原料的質(zhì)量
A.(1)(2)(3)(5)(6)
B.(1)(2)(3)(4)(5)
C.(2)(3)(4)(5)(6)
D.(1)(3)(4)(5)(6)