判斷題

單一原料菜肴的組配即菜肴中只有一種主料，對原料的要求不太高。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

單一原料菜肴的組配即菜看中只有一種主料和一種配料。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

調(diào)料的用量少，因此作用不大。
答案： 錯(cuò)誤
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