單項選擇題在豆制品加工中以下哪種食品添加劑不允許添加。（）
A、苯甲酸
B、山梨酸
C、硫酸鈣
D、氯化鈣
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1.單項選擇題食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的國家標(biāo)準(zhǔn)號是（）。
A、GB.2760-2011
B、GB.2761-2005
C、GB.2712-2003
D、GB.2711-2003
2.單項選擇題（）屬于糕團(tuán)類的食品。
A、發(fā)糕
B、元宵
C、京式的百果年糕
D、粽子
3.單項選擇題下列（）屬于糕點生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備。
A、折光儀
B、分光光度計
C、天平（1g）
D、天平（0.1g）
4.單項選擇題糕點生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車間要求設(shè)有（）設(shè)施。
A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道
5.單項選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗項目的是（）。
A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖
最新試題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測時，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：單項選擇題
以下哪些屬于食品檢驗員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在食品檢驗中可能會涉及的領(lǐng)域有哪些（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行檢測時，以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在編寫檢驗報告時，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為何要進(jìn)行感官評價（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測時，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項選擇題