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問答題
【簡答題】食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)哪些質(zhì)企業(yè)落實資質(zhì)一致性主體責(zé)任包括哪些內(nèi)容？
答案：
（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；（二）企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件...
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問答題
【簡答題】食品生產(chǎn)過程中存在的或潛在的危害來源主要有什么？
答案：
食品生產(chǎn)過程中存在的或潛在的危害來源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲造成的。二是化學(xué)性危害...
問答題
【簡答題】食品加工企業(yè)應(yīng)依法規(guī)范哪些生產(chǎn)行為？
答案：
（一）企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性（二）企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度（三）企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度（四）企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄...
