利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)
利用酶的催化作用將前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬?/p>
用于預(yù)防和治療疾病的酶
通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進行疾病診斷的方法
在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)或者獲取所需信息的技術(shù)過程
利用高壓蒸汽的噴射作用，實現(xiàn)酶與底物的混合，進行高溫短時催化反應(yīng)的一種反應(yīng)器
最新試題
重金屬離子是（）
輔酶I能通過（），減輕放化療藥物的心肌毒性。
關(guān)于競爭性抑制，下列說法正確的是（）
骨骼肌中的乳酸脫氫酶主要是（）
酶蛋白磷酸化使酶活性降低的是（）
下列哪項與輔助因子的功能無關(guān)？（）
下列酶中，催化的反應(yīng)消耗ATP的是（）
關(guān)于酶的結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，下列說法正確的是（）
巰基酶的抑制劑是（）
下列哪種物質(zhì)不是酶的競爭性抑制劑？（）
