多項(xiàng)選擇題

菜單工程是指餐飲企業(yè)開業(yè)后對菜單的執(zhí)行情況以及菜單上各類菜品的銷售情況進(jìn)行調(diào)查，分析顧客對菜單的接受程度以及菜品受歡迎程度，并根據(jù)此對菜單（）進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以保證經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行。

A.品種、價(jià)格
B.順序編排
C.生產(chǎn)工藝
D.服務(wù)程序
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