多項選擇題譚家菜的主要名菜有（）。
A.清湯燕窩
B.紅燒鮑魚
C.扒大烏參
D.白玉蝦圓
E.素燕魚翅
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1.多項選擇題孔府菜的代表名菜有（）。
A.詩禮銀杏
B.黃燜魚翅
C.懷抱鯉魚
D.八仙過海
E.一品鍋
2.多項選擇題關(guān)于我國素菜的描述正確的有（）。
A.營養(yǎng)特殊，療疾健身
B.選料極廣，珍品繁多，制作考究
C.模仿葷菜，形態(tài)逼真，口味相近或相似
D.以植物類、礦物類、菌類食物和動物油等原料制成
E.素菜分為三個派別，即寺院素食、宮廷素食和民間素食。
