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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述不同類(lèi)型菜肴的經(jīng)營(yíng)策略。
答案：
根據(jù)類(lèi)型的不同進(jìn)行分類(lèi)
1、明星類(lèi)：通過(guò)遵循嚴(yán)格的作業(yè)規(guī)程來(lái)保持菜肴的質(zhì)量；將這類(lèi)菜的名字放在菜單的顯著位置上...
1、明星類(lèi)：通過(guò)遵循嚴(yán)格的作業(yè)規(guī)程來(lái)保持菜肴的質(zhì)量；將這類(lèi)菜的名字放在菜單的顯著位置上...
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答案：
即對(duì)零點(diǎn)、宴會(huì)及其他生產(chǎn)、銷(xiāo)售方式選擇組合的菜肴點(diǎn)心其加工制作難易程度、結(jié)構(gòu)均衡性、營(yíng)養(yǎng)合理性、成本執(zhí)行情況、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)等...
