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填空題
菜肴創(chuàng)新是餐飲企業(yè)在經(jīng)營品種相對穩(wěn)定的情況下,隨著季節(jié)變換和原料的調(diào)整以及顧客對企業(yè)產(chǎn)品較為熟悉時,適時推出的體現(xiàn)原料組配、口味新穎、質(zhì)地適口的新品,這種新菜開發(fā)的思路符合().
答案:
創(chuàng)新不必日新月異
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填空題
餐飲企業(yè)在自身創(chuàng)新精力、能力有限的情況下,積極打開思路,在行業(yè)中實行“拿來主義”,能為企業(yè)的菜肴創(chuàng)新打開新局面,這種策略屬于().
答案:
借腦創(chuàng)新策略
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填空題
創(chuàng)新的精神支持,即“熱愛自己的工作,掌握必要的知識、擁有創(chuàng)造性思維的技巧”的提出者是().
答案:
特利莎·艾美比爾
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