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()菜:有歷史性、有地方性,有文化性;有出處、有典故、有內(nèi)涵.
答案:
傳統(tǒng)
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填空題
在飯店經(jīng)營的四類菜看中,()菜:造型新穎、口味獨特、器皿別致的菜肴.
答案:
創(chuàng)新
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填空題
()需求這類餐飲消費者甚至“希望餐飲經(jīng)營者將每道菜的營養(yǎng)成分及其含量在菜單上標注出來,方便其自主選擇。”
答案:
營養(yǎng)健康
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