顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

高筋面粉適用于（）

面包酵母可分為（）種。

水晶蝦餃屬于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。